Manchmal muss man einfach zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein: Nach einem Herbstspaziergang durch das wunderschöne Zellertal haben wir dieses prächtige Filetstück auf mittlerer Höhe angeboten bekommen. Wir mussten nicht lange überlegen, diese Weinlage faszinierte uns schon lange. In der markanten Lage, auf einem Kalksteinplateau, die gänzlich nach Süden ausgerichtet ist, sind gerade mal 11 Hektar als Weinberge auf 210 bis 240 Metern (NHN) Höhe klassifiziert. Das kühle Klima, die massiven Kalksteinlagen, sowie die großartige Topografie lassen hier beeindruckende Weine wachsen. Uns wurde sehr schnell klar, dass wir mit diesem Stück einen sehr guten Gegenspieler zum Spitzenriesling Burgweg bilden können. Beide Premium-Lagenrieslinge tragen unsere Handschrift und sind doch klar voneinander zu unterscheiden, obwohl sie Luftlinie gerade mal fünf Kilometer voneinander entfernt sind.
Wie beim Burgweg kommt auch beim neuen Schwarzer Herrgott das gesamte Konzept für Spitzenweine zum Tragen: geringer Anschnitt, Wegbrechen der überzähligen und Doppeltriebe sowie intensives Entlauben während der Blüte. Bei der Lese werden die Trauben schonend von Hand in mehreren Durchgängen in kleinen Boxen gelesen. Genauso wie im Weinberg setzen wir auch bei der Weinbereitung im Keller alles daran, die jahrgangstypischen Eigenschaften der Weine bestmöglich umzusetzen und auszubauen. Dabei entscheiden wir, ob der Wein eine Ganztraubenpressung oder eine Maischestandzeit durchläuft. Nach dem Pressen wird ein Teil im Holz, ein Teil im Edelstahl vergoren.
Erstaunlich hell in der Farbe, dennoch konzentriert und fokussiert im Aroma, mit deutlicher Mineralität und Salzigkeit der Kalkstein-Noten, zeigt sich der Zeller Schwarzer Herrgott Riesling rein und frisch, dicht und komplex. Am Gaumen ist er geprägt von einer schönen, eleganten Kühle, mit dezenten Nuancen von Birne, Apfel und weißem Pfirsich, weist aber auch eine griffige Struktur und extrem feine und dennoch deutliche Gerbstoffstruktur auf.
